Nous terminons ce jour la publication des onze recettes des soupes préparées pour l’animation du 9 octobre avec

• le bouillon phở (prononcez feu-euh) du Vietnam proposé par Marie-Noëlle Riotte : bouillon-pho,
• et la soupe au lait de Jean-Luc Ganier : soupe-au-lait.

Bon appétit.

Voici trois nouvelles recettes des soupes servies le dimanche 9 octobre dernier.

Elles nous viennent d’ici et d’ailleurs :

• voici tout d’abord la harira marocaine préparée par Habiba Raji : harira,
• puis la soupe au chou-fleur proposée par Agnès Pozza : soupe-au-chou-fleur,
• et enfin le lablabi tunisien avec la recette de Marie-Claude Bourdon : lablabi.

Nous poursuivons la publication des recette des soupes offertes aux convives du dimanche 9 octobre à l’issue de la conférence de Claude Thouvenot sur l’histoire de la soupe.

Aujourd’hui, nous vous proposons :

• de faire une soupe aux lentilles vertes du Puy et au lard en suivant les conseils de Brigitte Storrer : soupe-aux-lentilles-et-au-lard,
• une soupe de courge au beurre de noix grillées avec la recette d’Agnès Pozza : soupe-a-la-courge-et-au-beurre-de-noix-grillees,
• ou une soupe à l’ail des ours recommandée par Jean-François Riotte : soupe-a-lail-des-ours.

A vos fourneaux, cuisinières ou tables de cuissons et bon appétit.

Le 9 octobre nos cuisinières et cuisiniers bénévoles avaient préparé 11 soupes différentes, d’ici et d’ailleurs.

Comme annoncé dans notre précédent article, nous publions ce jour la première partie des 11 recettes qui nous ont été transmises par Agnès Pozza, Brigitte Storrer, Evgenia Bussi, Habiba Raji, Jean-Luc Ganier, Jean-François et Marie-Noëlle Riotte et Marie-Claude Bourdon.

Encore merci à chacune et à chacun.

Le borchtch, une soupe à base de betterave, chou, pomme de terre et bœuf, est originaire d’Ukraine. Retrouvez la recette d’Evgenia Bussi : borchtch.

La soupe à la banane nous vient des Antilles, en voici la recette transmise Marie-Noëlle Riotte : soupe-a-la-banane.

La soupe à la courge butternut est une spécialité du Québec, parfumée et sucrée au sirop d’érable. Voici la recette proposée par Marie-Claude Bourdon : soupe-au-butternet.

A suivre…