Archives du mot-clé Recettes de gâteaux au miel

Les recettes des gâteaux au miel du 10 septembre – Deuxième partie : pain d’épice et pain au miel et myrtilles

Après celles mises en ligne le 15 septembre (petits sablés d’Evelyne Petit et cake de Marie-Noëlle Riotte) voici les recettes du pain d’épices au miel d’Agnès Pozza et du pain au miel et aux myrtilles de Marie-Claude Bourdon.

Pain d’épice au miel d’Agnès Pozza

photo du pain d'épices

Ingrédients :

  • 250 g de farine.
  • 160 g de lait entier.
  • 150 g de miel de sapin.
  • 125 g de sucre roux.
  • 1 œuf.
  • 1 cuillère à café d’anis vert.
  • 1 cuillère bombée de bicarbonate de soude.
  • beurre et farine pour le moule.

Préparation :

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Mélanger la farine, l’ anis et le bicarbonate.
  • Faire tiédir le miel au bain-marie et l’ incorporer au mélange.
  • Ajouter le lait puis l’ œuf battu.
  • Bien mélanger.
  • Beurrer et fariner le moule à cake.
  • Verser la préparation.
  • Enfourner et laisser cuire 10 minutes.
  • Augmenter la température à 180°C.
  • Poursuivre la cuisson 40 minutes.
  • Démouler le pain d’ épices tiède.

Pain au miel et aux myrtilles de Marie-Claude Bourdon

Photo du pain au miel et aux myrtilles

Ingrédients

  • 125 g de myrtilles bio.
  • 140 g de farine de riz complète bio.
  • 100 g de fécule de tapioca bio.
  • 140 g de farine de sarrasin bio.
  • 5 g de gomme de guar.
  • 1 sachet de levure.
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude.
  • 400 millilitres lait végétal bio.
  • 100 millilitres de miel.
  • 1/2 c. à café de sel.
  • fleur de sel.
  • 2 c. à soupe d’huile de tournesol bio.
  • Amandes effilées.

Préparation

  • Dans un saladier, mélangez les farines, la fécule, la 1/2 c à café de sel, la levure et le bicarbonate de soude.
  • Incorporez le lait, l’huile de tournesol et le miel.
  • Remuez bien puis ajoutez-y les myrtilles.
  • Prenez soin de ne pas les écraser en mélangeant pour bien les intégrer à la pâte.
  • Versez dans un moule à cake.
  • Saupoudrez d’amandes effilées.
  • Enfournez pour 40 min.
  • Laissez refroidir le pain avant de le démouler.

Variante : vous avez la possibilité remplacer le miel par du sirop d’érable.

 

Les recettes des gâteaux au miel du 10 septembre – Première partie : les sablés et le cake

Voici la première partie des recettes des gâteaux dégustés le 10 septembre dernier : les petits sablés d’Evelyne Petit et le cake de Marie-Noëlle Riotte.

Les recettes du pain d’épices d’Agnès Pozza et du pain au miel et aux myrtilles de Marie-Claude Bourdon seront publiées dans un second article.

 

Sablés au miel d’Évelyne PETIT

Photo de sablés au miel

  • Ingrédients :
    • 150 gr de farine
    • 75 gr de sucre
    • 4 cuillères à soupe de miel
    • 1 œuf
    • 75 gr de beurre
  • Préparation
    • Temps de préparation : 30 minutes
    • Temps de repos : 1 heure
    • Temps de cuisson : 12 minutes
    • Puissance du four : 180°(thermostat 6)

 

Cake au miel de Marie-Noëlle RIOTTE

Cake au miel

  • Ingrédients :
    • 180 g de miel de la chapelle
    • 200 g de farine
    • 125 g de beurre
    • 125 g de sucre
    • 3 œufs
    • 30 cl de lait écrémé
    • 1 sachet de levure
  • Préparation : mélanger les ingrédients en ajoutant le miel en dernier
  • Cuisson : 45 min au four à 180°C