Les recettes des gâteaux au miel du 10 septembre – Deuxième partie : pain d’épice et pain au miel et myrtilles

Après celles mises en ligne le 15 septembre (petits sablés d’Evelyne Petit et cake de Marie-Noëlle Riotte) voici les recettes du pain d’épices au miel d’Agnès Pozza et du pain au miel et aux myrtilles de Marie-Claude Bourdon.

Pain d’épice au miel d’Agnès Pozza

photo du pain d'épices

Ingrédients :

  • 250 g de farine.
  • 160 g de lait entier.
  • 150 g de miel de sapin.
  • 125 g de sucre roux.
  • 1 œuf.
  • 1 cuillère à café d’anis vert.
  • 1 cuillère bombée de bicarbonate de soude.
  • beurre et farine pour le moule.

Préparation :

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Mélanger la farine, l’ anis et le bicarbonate.
  • Faire tiédir le miel au bain-marie et l’ incorporer au mélange.
  • Ajouter le lait puis l’ œuf battu.
  • Bien mélanger.
  • Beurrer et fariner le moule à cake.
  • Verser la préparation.
  • Enfourner et laisser cuire 10 minutes.
  • Augmenter la température à 180°C.
  • Poursuivre la cuisson 40 minutes.
  • Démouler le pain d’ épices tiède.

Pain au miel et aux myrtilles de Marie-Claude Bourdon

Photo du pain au miel et aux myrtilles

Ingrédients

  • 125 g de myrtilles bio.
  • 140 g de farine de riz complète bio.
  • 100 g de fécule de tapioca bio.
  • 140 g de farine de sarrasin bio.
  • 5 g de gomme de guar.
  • 1 sachet de levure.
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude.
  • 400 millilitres lait végétal bio.
  • 100 millilitres de miel.
  • 1/2 c. à café de sel.
  • fleur de sel.
  • 2 c. à soupe d’huile de tournesol bio.
  • Amandes effilées.

Préparation

  • Dans un saladier, mélangez les farines, la fécule, la 1/2 c à café de sel, la levure et le bicarbonate de soude.
  • Incorporez le lait, l’huile de tournesol et le miel.
  • Remuez bien puis ajoutez-y les myrtilles.
  • Prenez soin de ne pas les écraser en mélangeant pour bien les intégrer à la pâte.
  • Versez dans un moule à cake.
  • Saupoudrez d’amandes effilées.
  • Enfournez pour 40 min.
  • Laissez refroidir le pain avant de le démouler.

Variante : vous avez la possibilité remplacer le miel par du sirop d’érable.

 

Les Journées du Patrimoine à la Chapelle Saint-Roch : de 14 h à 18 h les 16 et 17 septembre

Un des grands formats de Philippe Colignon dans les jardins de la chapelle
Les portes ouvertes sur les jardins de la chapelle avec les grands formats de Philippe Colignon

Comme chaque année, les Amis de la Chapelle Saint-Roch participent aux Journées Européennes du Patrimoine et la chapelle et ses jardins seront ouverts au public le samedi 16 et le dimanche 17 septembre 2017 de 14 heures à 18 heures.

Au programme :

  • visites guidées de la chapelle,
  • visite libre des jardins,
  • exposition photo de Philippe Colignon,
  • exposition de sculptures de crin de Fabrice Podvin
  • et Regards croisés 1997-2017, photos à partir d’une vidéo de 1997, par Jean-Louis Bourdon. Projection de la vidéo.

En raison des conditions météorologiques, et en particulier du vent, l’installation des photos de Philippe Colignon n’a pu être réalisée ce jour, mais tout sera prêt pour accueillir le public demain samedi et dimanche de 14 h à 18 heures.

Plus d’infos dans notre précédent article :

Journées Européennes du Patrimoine – Samedi 16 et dimanche 17 septembre 2017

Les recettes des gâteaux au miel du 10 septembre – Première partie : les sablés et le cake

Voici la première partie des recettes des gâteaux dégustés le 10 septembre dernier : les petits sablés d’Evelyne Petit et le cake de Marie-Noëlle Riotte.

Les recettes du pain d’épices d’Agnès Pozza et du pain au miel et aux myrtilles de Marie-Claude Bourdon seront publiées dans un second article.

 

Sablés au miel d’Évelyne PETIT

Photo de sablés au miel

  • Ingrédients :
    • 150 gr de farine
    • 75 gr de sucre
    • 4 cuillères à soupe de miel
    • 1 œuf
    • 75 gr de beurre
  • Préparation
    • Temps de préparation : 30 minutes
    • Temps de repos : 1 heure
    • Temps de cuisson : 12 minutes
    • Puissance du four : 180°(thermostat 6)

 

Cake au miel de Marie-Noëlle RIOTTE

Cake au miel

  • Ingrédients :
    • 180 g de miel de la chapelle
    • 200 g de farine
    • 125 g de beurre
    • 125 g de sucre
    • 3 œufs
    • 30 cl de lait écrémé
    • 1 sachet de levure
  • Préparation : mélanger les ingrédients en ajoutant le miel en dernier
  • Cuisson : 45 min au four à 180°C

 

Les abeilles ont leur public à la chapelle Saint-Roch

L'assistance lors de la conférencePour la troisième année consécutive, les Amis de la Chapelle organisaient une animation autour du miel et des abeilles et le public a répondu nombreux à leur invitation.

Au menu de cet après-midi ensoleillée : une conférence d’Agnès Pozza, des explications sur la vie de la ruche par Jean-Louis Perrotey, une visite du rucher de la chapelle avec Ismail Sozcu, une dégustation de gâteaux au miel et la vente de miel de la chapelle.

Photo d'Agnès Pozza
La conférence d’Agnès Pozza avait de quoi inquiéter

Le thème de la conférence d’Agnès Pozza n’était pas très « réjouissant » puisqu’il a été question des ennemis des abeilles : prédateurs, parasites, pesticides, dont les néonicotinoïdes… De quoi s’inquiéter pour l’avenir de la planète, y compris pour la santé des hommes. Un article détaillé reviendra sur cette conférence.

Photo du public
Le public attentif aux explication de Jean-Louis Perrotey

Jean-Louis Perrotey a résumé de l’histoire de l’apiculture et et rappelé le rôle des religieux aux 18e et 19e siècles dans la création des ruches « modernes ». Comme à son habitude, il a su expliquer avec précision et clarté, et de manière parfois imagée, la vie des abeilles et le fonctionnement de la ruche, avec la hiérarchie et les rôles de ses différent acteurs : reine, faux-bourdon et ouvrières.

Le public autour des ruches
La découverte d’une ruche avec Ismail Sozcu

Ismail Sozcu qui gère le rucher de la chapelle a fait découvrir l’intérieur d’une ruche. Équipés d’un masque de protection, les visiteurs ont notamment recherché la reine au milieu de toutes ses ouvrières.

photo du cake au miel
Cake au miel de Marie-Noëlle Riotte

Ce fut alors le temps de déguster quelques pâtisseries au miel préparées par des membres de l’association : petits sablés d’Evelyne Petit, pain d’épices d’Agnès Pozza, pudding de Béatrice Perrotey, pain au miel et aux myrtilles de Marie-Claude Bourdon et cake de Marie-Noëlle Riotte. Les recettes de ces délicieuses pâtisseries seront publiées prochainement sur notre site, permettant à chacun de se régaler avec le bon miel de la chapelle qu’il a pu acheter lors de cette animation.

Les 2 vendeuses de miel
La vente de miel de la chapelle par Corine Miclo et Marie-Noëlle Riotte

Journées Européennes du Patrimoine – Samedi 16 et dimanche 17 septembre 2017

Affcighe des Journées du Patrimoine

A l’occasion des Journées Européennes du Patrimoine, la chapelle et ses jardins seront ouverts au public le samedi 16 et le dimanche 17 septembre 2017 de 14 heures à 18 heures.

Au programme :

  • visites guidées de la chapelle,
  • visite libre des jardins,
  • exposition photo de Philippe Collignon,
  • exposition de sculptures de crin de Fabrice Podvin
  • et Regards croisés 1997-2017, photos à partir d’une vidéo de 1997, par Jean-Louis Bourdon.

 

Philippe COLIGNON

Né à Saint-Dié-des-Vosges où il vit et travaille, il débute dans la photographie en 1978 et expose, depuis, tant en France qu’à l’étranger (Allemagne, Belgique, Japon, Brésil…).

Outre son attachement profond pour le portrait, qu’il pratique depuis le début, (“Effacer la différence”, “Afrique plurielle”, “Mes chers voisins”, …), son travail est jalonné par des séries qui lui permettent de “visiter” la plupart des styles photographiques.

Au titre de ses séries les plus marquantes, on peut citer, entre autres, ses travaux avec Michel BUTOR ( “L’Humus Inscrit”, avant-propos de André Villers- “L’Aisselle de la forêt” – “A fleur de peau” ), sa poignante présentation “Le corps en filigrane” sur les textes de Roland MARX et, plus récemment, “Vosges secrètes” (texte de Benoît Duteurtre) ou “Extases” (textes de Claudie Hunzinger).

Une des photos de porche de Philippe Colignon

Membre du groupe de plasticiens « Paradoxes » et du collectif de photographes « Chambre à part », Philippe COLIGNON présentera dans les jardins de la chapelle des photos grand format (2 m X 2 m) consacrées aux portes et porches de la ville. Voici un extrait de la présentation qu’en a faite l’écrivain Pierre Pelot :

« Entrez.
Je vous en prie.
C’est quelquefois une montagne qu’on entrouvre. Dans la faille tranchée de laquelle on s’insinue.
Au bout, là-bas, d’un passage assombri, d’une cour pavée que les siècles jointoient, il est d’autres logis, il est d’autres vallées, d’autres habitations, pratiquement d’autres mondes et des logis de gens, cernant un puits vertical dressé,vers un carré de ciel.
Ces portes-là, cochères, ces passages traversiers de miroirs improbables, ces porches aux dos
ronds, arc-boutés, soutenant les cieux de tous les temps comme des arcs-boutants
de cathédrales…
Ces passages basculant sur des entrailles de châteaux…
Qu’il suffit d’entrebâiller pour se sentir invité à pousser plus avant.
Se sentir attendu en hospitalité ».

Le texte complet de Pierre Pelot est ici : Présentation de l’exposition de Philippe Colignon par Pierre Pelot.

Fabrice PODVIN

Né à St Dié en 1970, Fabrice Podvin est tapissier d’ameublement et sculpteur de crin.

Après avoir travaillé pendant 20 dans l’industrie du siège automobile, il a réalisé une formation de tapissier d’ameublement à Neufchâteau au Lycée des Métier des Arts de l’habitat et de l’ameublement, ainsi qu’au centre de formation AFPIA Est-Nord à Liffol le Grand.

A travers ce métier pour lequel il s’est pris de passion, il a aussi découvert une autre façon de s’exprimer en sculptant le crin.

Il était présent en août à Saint-Dié à l’expo Déod’art 2017 et présentera à la chapelle de nouvelles créations.

Photo d'une oeuvre de Fabrice Podvin, tapissier et sculpteur de crin
Oeuvre de Fabrice Podvin, tapissier et sculpteur de crin

Jean-Louis BOURDON

Membre de l’association des Amis de la Chapelle, il est déodatien depuis 1980 et s’intéresse à la photographie.

Il présente une série de 16 photographies de la chapelle et de son environnement extraites de la vidéo « Saint-Roch/L’Orme, hier, aujourd’hui et demain ». Elle a été réalisée en 1997 par les élèves de 4ème du Collège Vautrin Lud avec leurs professeurs, Mmes Houtmann, Ugolini-Soudière et Laurent et avec l’aide de Mmes Isabelle Marmois, documentaliste et Emilie Crovizier, aide éducatrice et de M. Christian Noël, formateur vidéo.

A cette occasion, il sera procédé à la projection de cette vidéo, enregistrée en VHS et retranscrite sur un DVD, qui nous a été transmise par Claude et Michèle Viry, membres de l’association des Amis de la Chapelle. Tournée en grande partie à la chapelle, elle permet de voir quel était l’état de l’édifice et de ses alentours il y a 20 ans et de mesurer tout le travail réalisé depuis l’année 2000. On y voit aussi des séquences filmées au Centre Social Saint-Roch lors de ses travaux d’extension et au collège Vautrin Lud.

Image de 1997
Capture d’écran de la vidéo réalisée par des élèves du Collège Vautrin Lud en 1997

 

 

 

Le miel et les abeilles, dimanche 10 septembre à 15 heures

Photo de la visite du rucher
La visite du rucher des jardins de la chapelle

Cette année encore les abeilles et le miel sont à l’honneur à la chapelle avec

  • une conférence d’Agnès Pozza sur les ennemis des abeilles,
  • des explications sur la vie d’une ruche par Jean-Louis Perrotey,
  • une visite du rucher des jardins de la chapelle avec Ismail Sozcu.
Photo de Jean-Louis Perrotey et d'une partie du public
A la recherche de la reine avec Jean-Louis Perrotey

Les animations seront suivies par

  • une dégustation de produits à base de miel
  • et la vente de miel de la chapelle, avec une production satisfaisante cette année malgré la disparition de plusieurs essaims durant l’hiver 2016-2017.

 

Étiquette des pots du « Miel de La Chapelle »

La visite guidée du 10 août

photo dans la chapelleAprès celle du jeudi 13 juillet, la deuxième visite guidée de l’été, le vendredi 10 août, a accueilli une vingtaine de personnes. Des Déodatiens et des touristes, venus découvrir l’édifice et ses trésors, mais aussi les personnages qui ont marqué son histoire (Vautrin Lud, Claude Voirin, Catherine de Bar…), sans oublier les jardins, créés et amoureusement entretenus par Marie-Noëlle et Jean-François Riotte.

Dans les jardins

Photos de Marc Fourniquet.

Messe de la Saint Roch à la chapelle

Photo de l'assemblée autour du Père Baldacini
Les fidèles rassemblés pour la messe de la saint Roch

Comme cela est le cas depuis des siècles, la fête de saint Roch a été été marquée par une messe dans la chapelle. Elle a été célébrée par le Père Philippe Baldacini, curé de la paroisse de Saint-Dié.  L’office a attiré une cinquantaine de fidèles. Le prêtre a rappelé le décès récent de deux habitantes de la rue rue de l’Orme, mesdames Annette Bauer et Bernadette Liron, cette dernière étant née dans la ferme attenant à la chapelle il y a plus de 90 ans ans.

La messe dite, les pèlerins ont partagé le verre de amitié préparé par les Amis de la Chapelle.

Photo de la chapelle et des fidèles à la sortie de l'office religieux
Les fidèles à la sortie de l’office religieux du 16 août 2017

Il ont aussi pu visiter les jardins entourant l’édifice. Ces derniers, ont été mis en valeur par les actuels propriétaires de l’ancienne ferme, Marie-Noëlle et Jean-François Riotte. Ils sont placés sous la protection de saint Fiacre, patron des jardiniers qui est l’un des saints représentés sur la prédelle du retable peint par le vittelois Claude Bassot en 1625, à la demande du chanoine Claude Voirin.

Photo d'une partie de la prédelle du retable de Claude Bassot (1625) : Saint Rémi, Saint Claude et Saint Fiacre.
Détail de la prédelle du retable de Claude Bassot (1625) : saint Rémi, saint Claude et saint Fiacre.

La chapelle était placée initialement sous la protection de Notre Dame d’Urtimont (ou Ortimont) et saint Roch en est devenu le saint tutélaire dès le XVIII ème siècle car le seul office célébré dans l’édifice l’était à la date anniversaire de sa mort. Originaire de Montpellier, où il serait né en 1290, il est décédé un 16 août, probablement dans la prison de Voghera, petite ville italienne au sud-est de Milan.

Les prochains rendez-vous des Amis de la Chapelle auront lieu le dimanche 10 septembre (animations et conférences autour des abeilles et du miel) et les 16 et 17 septembre (animations et visites dans le cadre des Journées Européennes du Patrimoine).

Les rendez vous du mois d’août à la chapelle

Vue de la chapelle et de la foule à la sortie de la messe du 16 août

Deux rendez-vous pour ce mois d’août :

  • La visite guidée le vendredi 11 août à 10 heures vous permettra de découvrir la chapelle construite par Vautrin Lud au 16 ème siècle, son histoire et ses « trésors » : retable du vittellois Claude Bassot réalisé en 1625, Dormition du 17 ème siècle et vitraux contemporains de Claire Henry (2013).  Ensuite vous pourrez profiter du panorama sur la ville et les Vosges et faire une petite promenade dans les jardins de la chapelle et voir l’exposition des Grands Formats de Julien Cuny.
  • La messe de la saint Roch le mercredi 16 août à  10 heures. Il est conseillé d’arriver en avance et de se garer rue de l’Orme près du lycée Baumont, situé à 5 minutes à pied de la chapelle.

 

Photo de 3 des Grands Formats de Julien Cuny
Trois des Grands Formats de Julien Cuny