Illustration de Bernard Claudon (Le Pain d’autrefois)
Ce dimanche 9 octobre à 17 h 30, Claude Thouvenot évoquera l’histoire de la soupe et nous parlera des Soupes de nécessité, potages de plaisir, bouillons de santé.
Parmi ces plats, il nous parlera de recettes bien spéciales comme le bouillon de vipère et la soupe à la grimace.
Seront aussi évoqués les fêtes et festivals de la soupe organisés de nos jours en France, en Europe ou au Québec, à l’exemple des manifestions récentes de nos voisins de Fraize ou Bruyères.
Après la conférence, l’Association des Amis de la Chapelle proposera une dégustation d’une dizaine de soupes d’ici et d’ailleurs.
Suite à la demande des participants lors de l’animation sur le miel, voici les recettes des deux gâteaux au miel que chacune et chacun a pu déguster le dimanche 11 septembre.
Le cake au miel de Marie-Noëlle Riotte
Cake au miel. Photo : Girl cooks world.
Ingrédients
250 gr de farine
100 gr de sucre
20 cl de lait chaud
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
100 gr de beurre fondu
3 œufs
3 cuillères à soupe de miel
Préparation
Mettre dans un récipient la farine, la levure et les œufs et les mélanger.
Ajouter le beurre fondu ainsi que le lait chaud, puis le sucre et mélanger le tout.
Verser le miel en dernier.
Cuisson
four à 200° pendant 20 min
puis four à 180° pendant 25 min en couvrant le cake avec du papier d’aluminium.
Le gâteau moelleux aux amandes, pommes et miel de Marie-Claude Bourdon
Gâteau au miel, aux amandes et aux pommes
Ingrédients
200 g de poudre d’amandes,
80 g de beurre ou 60 g d’huile,
80 g de miel,
3 œufs,
5 pommes
Réalisation
Préchauffer le four à 180 °
Faire fondre le beurre avec le miel dans une casserole (si ce dernier n’est pas liquide, sinon, pas besoin de le chauffer).
Mélanger au batteur la poudre d’amande et les jaunes d’œufs, puis ajouter le beurre, le miel et les blancs battus en neige.
Verser dans un moule plutôt large (couche de 3-4 cm d’épaisseur).
Éplucher les pommes et les couper en quartiers, puis chaque quartier en trois (sur la photo, les pommes sont préparées avec un pèle-pomme.
Les disposer harmonieusement sur le moule.
Vous pouvez alors verser dessus un peu de cassonade, mais ce n’est pas obligatoire.
Enfourner pour 30 min.
Laisser refroidir avant de découper.
Il est possible de parfumer le gâteau avec de la cannelle, de l’orange confite, etc…
Vous pouvez aussi tester la recette du cake au miel de 2015
Revivez (ou suivez) l’événement phare de l’année 2016 qui a réuni plus de 500 personnes dans les Jardins de la Chapelle sur les hauteurs de Saint-Roch le samedi 28 mai dernier.
Le concert de Zep Set et tout le travail des bénévoles en amont et en aval de la soirée dans une vidéo d’une durée d’un peu plus de deux heures.
Une réalisation de Romain Ganier sur des images de Jacques Schaab, Romain Ganier et Adrien Guénault du Département Services et Réseaux de Communication de l’IUT de Saint-Dié-des-Vosges (Université de Lorraine).
Encore une fois merci aux musiciens, aux techniciens professionnels et aux bénévoles acteurs de cette manifestation.
Face à des contraintes organisationnelles, à savoir des mesures de sécurité dont la mise en oeuvre ne peut être assurée par l’association au vu de ses moyens humains et financiers, le spectacle audio-visuel prévu le samedi 15 octobre autour de la chapelle est ANNULÉ.
En revanche, le concert prévu le 16 décembre avec la chorale de femmes Lady Chœur est maintenu.
Petits et grands sont allés à la découverte des boites à détails mises en place par Emmanuel Antoine
Près de 70 personnes sont allées à la découverte de la vingtaine de boites à détails réparties sur un parcours tracé dans les jardins par Emmanuel Antoine. Chacun devait retrouver dans l’environnement immédiat de ces boites la plante ou l’objet saisi par l’objectif de l’artiste. Dans cet exercice, les plus jeunes des visiteurs n’étaient pas les moins perspicaces. Cette manière de découvrir les lieux sera ré-utilisée à l’avenir lors de la visite de classes à la chapelle.
Rencontre avec un ours
Les visiteurs ont également fait connaissance avec les œuvres installées par Maxime Acker sur le site : des sculptures métalliques autour du terrain de boules, avec en particulier des ours ou des lapins, ainsi qu’un homme-cerf, une sculpture en bois, gardien éphémère de la cabane en pierres située à l’autre extrémité de la propriété.
La tour d’un château, détail du retable de Claude Bassot
Enfin, dans la chapelle, chacune et chacun était invité à porter son regard, au travers du diaporama de Jean-Louis Bourdon, sur des éléments peu visibles, voire disparus, de la chapelle, de son mobilier et des œuvres qui y sont installées.
Emmanuel Antoine entouré de Jean-Luc Ganier, Marie-Noëlle Riotte et Marie-Claude Bourdon.
Après Maxime Acker qui a installé ses sculptures ce jeudi, Emmanuel Antoine, l’autre invité des Amis de la chapelle pour les Journées Européennes du Patrimoine, a procédé ce matin à la mise en place de ses boites à détails dans dans les jardins de la chapelle. Au nombre d’une vingtaine et réparties dans les différents secteur du domaine, elles sont une invitation à poser un regard plus approfondi sur les richesses de ces lieux en termes d’aménagements et de flore. A ne plus les regarder de loin, mais à prendre le temps de s’en approcher.
Boite à détails
La philosophie du diaporama présenté dans la chapelle par Jean-Louis Bourdon s’en rapproche, mettant en exergue des détails de l’édifice et des œuvres qu’il contient.
La chapelle et ses jardins sont accessibles au public ce samedi après midi de 14 heures à 18 heures et demain de 10 heures à 12 heures et 14 heures à 18 heures.
Les jardins de la chapelle ont de nouveaux hôtes depuis ce jeudi matin.
En effet, le sculpteur Maxime Acker, qui est l’un des deux invités des Amis de la Chapelle pour l’édition 2016 des Journées Européennes du Patrimoine, est venu y installer ses œuvres en métal et en bois.
Elles seront visibles le samedi 17 et le dimanche 18 de 10 heures à midi et de 14 heures à 18 heures.
Maxime Acker en compagnie du président Jean-François Riotte
Autre artiste invité, Emmanuel Antoine installera une vingtaine de boites avec des photos présentant des détails du jardin, disposées le long d’un parcours. Pendant sa promenade, le spectateur est invité à retrouver et identifier ces détails photographiques.
Bien entendu, durant les deux journées, il sera possible de visiter la chapelle où Jean-Louis Bourdon présentera un diaporama sur les « Trésors et détails de la Chapelle Saint-Roch » à 11 heures, 15 heures et 17 heures.
Pour sa seconde édition, l’animation autour des abeilles et du miel a amené plus d’une centaine de personnes sur les hauteurs de Saint-Roch le dimanche 11 septembre.
Des amateurs avides de parfaire leurs connaissances, mais aussi d’acquérir une partie de la production des petites locataires des ruches implantées dans les jardins de la chapelle par l’apiculteur Ismaël Sozcu.
Un public attentif aux explication d’Agnès Pozza
L’après-midi a débuté par deux conférences : l’une sur « La transhumance des abeilles » par Agnès Pozza et l’autre sur « Les abeilles et la santé » par Jean-Louis Bourdon sur lesquelles nous reviendrons dans des articles ultérieurs.
A la recherche de la reine avec Jean-Louis Perrotey
Jean-Louis Perrotey a ensuite expliqué de façon très pédagogique et illustrée le fonctionnement de la ruche ainsi que la vie des abeilles, celle de la reine et celle des bourdons. Les visiteurs ont pu observer les petites butineuses et leur reine dans un cadre de ruche protégé pour la circonstance par deux vitres. L’apiculteur leur a indiqué le lieu de stockage du miel dans la ruche et montré du pollen ainsi que de la propolis (qu’il consomme depuis longtemps et dont, dit-il avec humour, certains affirment qu’elle est efficace contre la calvitie).
Découverte du rucher avec Ismaël Sozcu
Après avoir dégusté différents gâteaux à base de miel, les plus courageux des visiteurs sont montés vers le rucher où, munis d’un masque de protection, ils ont pu suivre les explications d’Ismaël Sozcu et découvrir les ruches.
Les conditions climatiques de cette année ayant été catastrophiques durant les mois de printemps, la production de miel a été réduite et tous les amateurs n’ont malheureusement pas pu repartir avec leur pot de ce délicieux nectar. Rendez-vous est donné pour septembre 2017 pour la prochaine animation sur les abeilles.
Pour les cuisiniers et cuisinières (et pour ceux qui apprécient leurs talents culinaires), nous allons mettre en ligne, à la demande de plusieurs personnes, les recettes des gâteaux offerts ce jour à la dégustation.
Claude Thouvenot est l’auteur d’une thèse de Géographie sur Les habitudes alimentaires du nord-est de la France. Ce fidèle des Amis de la Chapelle revient le dimanche 9 octobre à 17 heures 30 pour nous parler de La soupe dans l’histoire. Soupes de nécessité, potages de plaisir, bouillons de santé.
Sa causerie nous conduira à la découverte de ces plats souvent à la base de l’alimentation depuis des temps très anciens jusqu’à nos jours.
Il nous parlera également de recettes bien particulières comme le bouillon de vipère et, un peu d’humour ne nuisant pas à l’appétit, de la soupe à la grimace.
Il évoquera aussi les Festivals de la soupe organisés de nos jours en France, chez nos voisins européens et au Québec.
A l’issue de la conférence, l’Association des Amis de la Chapelle proposera une dégustation à la découverte de soupes d’ici et d’ailleurs.
Le 8 juillet dernier, une conférence a été consacrée par Paule Gehay à la bénédictine allemande Hildegarde de Bingen, visionnaire du 12ème siècle et auteur de nombreux écrits religieux ou médicaux mais également de compositions musicales.
Le 18 septembre prochain à 18 heures, le concert organisé à la Petite Eglise de Saint-Dié (Eglise Notre-Dame de Galilée) offrira l’occasion d’écouter certaines de ces œuvres interprétées par l’ Ensemble De Caelis (voix de femmes a cappella).
L’Ensemble De Caelis
Cette manifestation a lieu dans le cadre du Festival Voix et Route Romane organisé par l’association Voix et Route Romane – Histoire, Musique et Patrimoine de Strasbourg.
