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Les abeilles ont leur public à la chapelle Saint-Roch

L'assistance lors de la conférencePour la troisième année consécutive, les Amis de la Chapelle organisaient une animation autour du miel et des abeilles et le public a répondu nombreux à leur invitation.

Au menu de cet après-midi ensoleillée : une conférence d’Agnès Pozza, des explications sur la vie de la ruche par Jean-Louis Perrotey, une visite du rucher de la chapelle avec Ismail Sozcu, une dégustation de gâteaux au miel et la vente de miel de la chapelle.

Photo d'Agnès Pozza
La conférence d’Agnès Pozza avait de quoi inquiéter

Le thème de la conférence d’Agnès Pozza n’était pas très « réjouissant » puisqu’il a été question des ennemis des abeilles : prédateurs, parasites, pesticides, dont les néonicotinoïdes… De quoi s’inquiéter pour l’avenir de la planète, y compris pour la santé des hommes. Un article détaillé reviendra sur cette conférence.

Photo du public
Le public attentif aux explication de Jean-Louis Perrotey

Jean-Louis Perrotey a résumé de l’histoire de l’apiculture et et rappelé le rôle des religieux aux 18e et 19e siècles dans la création des ruches « modernes ». Comme à son habitude, il a su expliquer avec précision et clarté, et de manière parfois imagée, la vie des abeilles et le fonctionnement de la ruche, avec la hiérarchie et les rôles de ses différent acteurs : reine, faux-bourdon et ouvrières.

Le public autour des ruches
La découverte d’une ruche avec Ismail Sozcu

Ismail Sozcu qui gère le rucher de la chapelle a fait découvrir l’intérieur d’une ruche. Équipés d’un masque de protection, les visiteurs ont notamment recherché la reine au milieu de toutes ses ouvrières.

photo du cake au miel
Cake au miel de Marie-Noëlle Riotte

Ce fut alors le temps de déguster quelques pâtisseries au miel préparées par des membres de l’association : petits sablés d’Evelyne Petit, pain d’épices d’Agnès Pozza, pudding de Béatrice Perrotey, pain au miel et aux myrtilles de Marie-Claude Bourdon et cake de Marie-Noëlle Riotte. Les recettes de ces délicieuses pâtisseries seront publiées prochainement sur notre site, permettant à chacun de se régaler avec le bon miel de la chapelle qu’il a pu acheter lors de cette animation.

Les 2 vendeuses de miel
La vente de miel de la chapelle par Corine Miclo et Marie-Noëlle Riotte

Résumé de la conférence « Abeilles et santé »

Illustration de 1087
Éloge des abeilles. Rouleau Exultet Barberini, 1087. Musée du Vatican

On attribue au miel et aux autres produits en lien avec les abeilles des vertus thérapeutiques connues depuis l’antiquité. Certaines sont avérées, d’autres n’ont pas apporté la preuve scientifique de leur bénéfice voire relèvent du « folklore ».

« On en est-on exactement ? » Telle était la question posée par le président Jean-François Riotte à Jean-Louis Bourdon. Celui-ci s’est donc appliqué à apporter des réponses à cette interrogation.

Pour situer le sujet, l’orateur a présenté une liste non exhaustive des nombreuses pathologies (abeilles-et-sante-un-catalogue-a-la-prevert) pour lesquelles le miel, la gelée royale, la propolis, l’hydromel, la cire et le venin d’abeille, ainsi que le pollen, ont été proposés comme thérapeutique.

Dans les différentes civilisations anciennes, et même plus récemment, l’abeille était considérée comme un insecte sacré comme l’avait expliqué Agnès Pozza lors de sa conférence de septembre 2015.

Le miel, médicament universel ?

En tout cas dans ces civilisations, le miel et autres produits étaient considérés comme capable de résoudre tous les problèmes de santé. Ainsi, pour l’empereur chinois Shennong (- 2600-2700), le pollen et la gelée royale débarrassaient de cent maladies, dont celles du cœur, du foie, de la rate, des poumons et des reins. Dans la Rome antique, le miel était considéré comme un médicament universel et la devise des médecins romains était «mangez du miel et vous resterez en bonne santé ». Pour les chrétiens, la cire d’abeille était le symbole de la pureté à l’image de la Vierge et le coran considère le miel comme le remède des remèdes.

Ruches et abeilles. Illustration du 16e siècle
De materia medica. Texte grec de Dioscoride traduit en arabe au Xe siècle, puis en latin en 1518 et en espagnol en 1555.

Le miel, la propolis et la cire d’abeille sont réputés avoir, entre autres, des propriétés antimicrobiennes, antalgiques ou anesthésiques locales, anti-inflammatoires et cicatrisantes, et la gelée royale des vertus tonifiantes.

Le traitement des plaies

Les égyptiens (Papyrus de Smith et d’Ebers) et les romains utilisaient le miel pour le traitement des plaies. Les grecs, dont Hippocrate, lui reconnaissaient également cette indication. Ainsi un traité de Dioscoride (1er siècle) indique qu’il est utilisé pour les plaies purulentes. Ce document nous est parvenu par sa traduction arabe, puis latine et enfin espagnole en 1555.

Illustration de la traduction arabe du texte de Dioscorides. Ecole de Bagdad, 1224.
Préparation médicinale à partir du miel. Illustration de la traduction arabe du texte de Dioscorides. Ecole de Bagdad, 1224.

De nos jours le miel est proposé par plusieurs équipes chirurgicales et il existe des dispositifs médicaux à base de miel validés par des autorités sanitaires telle la Food and Drugs Administration aux Etats-Unis.

Ceci est lié aux propriétés bactéricides du miel au sein duquel des chercheurs hollandais ont notamment isolé en 2010 la défensine 1, un peptide qui pourrait à l’avenir être utilisé contre les bactéries multirésistantes.

Premiers diagnostic de grossesse et contraceptif ?

Hippocrate écrit  « Voulez-vous savoir si une femme a conçu, lorsqu’elle est sur le point d’aller dormir ? Faites-lui boire de l’hydromel à jeun ; si elle ressent des tranchées, elle est enceinte ; si elle n’en éprouve pas, elle n’a point conçu ».

Le papyrus d’Ebers se basant sur les vertus spermicides du miel, en propose une utilisation contraceptive. Pour qu’une « femme cesse d’être enceinte pour une année, deux ou trois ans. Une partie de Kaa d’acacia, de la coloquinte, des dattes seront moulues finement dans un pot de miel; une compresse sera humidifiée avec [la préparation], puis on l’appliquera sur le [sexe féminin]. On retrouve d’autres préparations à vocation spermicide chez les égyptiens à base de miel, dattes ou autres substances, excréments de crocodiles ou d’éléphants prescrits voici près de 3800 ans.

Le premier dentifrice ?

Le même papyrus d’Ebers propose pour améliorer l’hygiène buccale d’utiliser un mélange de petites particules de pierres concassées d’ocre et de miel placé sur les dents ou frotté sur la gencive avec les doigts.

Le romain Scribonius Largus décrit un « dentifricium » à base de farine d’orge, vinaigre, miel brûlé, sel minéral et huile de nard qui rend les dents d’un blanc brillant et les fait bien tenir.

Que tout ceci ne vous empêche pas de consommer du miel, à moins d’être diabétique (une cuillère à soupe de miel contient 11 g de glucides essentiellement du fructose et du glucose). Vous pouvez retrouver quelques recettes de gâteaux au mile sur notre site :

Soignez vos papilles avec du miel : deux nouvelles recettes de gâteaux

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Attirés par le miel des amis de la Chapelle

Pour sa seconde édition, l’animation autour des abeilles et du miel a amené plus d’une centaine de personnes sur les hauteurs de Saint-Roch le dimanche 11 septembre.

Des amateurs avides de parfaire leurs connaissances, mais aussi d’acquérir une partie de la production des petites locataires des ruches implantées dans les jardins de la chapelle par l’apiculteur Ismaël Sozcu.

Photo du public et d’Agnès Pozza
Un public attentif aux explication d’Agnès Pozza

L’après-midi a débuté par deux conférences : l’une sur « La transhumance des abeilles » par Agnès Pozza et l’autre sur « Les abeilles et la santé » par Jean-Louis Bourdon sur lesquelles nous reviendrons dans des articles ultérieurs.

Photo de Jean-Louis Perrotey et d'une partie du public
A la recherche de la reine avec Jean-Louis Perrotey

Jean-Louis Perrotey a ensuite expliqué de façon très pédagogique et illustrée le fonctionnement de la ruche ainsi que la vie des abeilles, celle de la reine et celle des bourdons. Les visiteurs ont pu observer les petites butineuses et leur reine dans un cadre de ruche protégé pour la circonstance par deux vitres. L’apiculteur leur a indiqué le lieu de stockage du miel dans la ruche et montré du pollen ainsi que de la propolis (qu’il consomme depuis longtemps et dont, dit-il avec humour, certains affirment qu’elle est efficace contre la calvitie).

Photo d'un groupe avec Ismaël Sozcu
Découverte du rucher avec Ismaël Sozcu

Après avoir dégusté différents gâteaux à base de miel, les plus courageux des visiteurs sont montés vers le rucher où, munis d’un masque de protection, ils ont pu suivre les explications d’Ismaël Sozcu et découvrir les ruches.

Les conditions climatiques de cette année ayant été catastrophiques durant les mois de printemps, la production de miel a été réduite et tous les amateurs n’ont malheureusement pas pu repartir avec leur pot de ce délicieux nectar. Rendez-vous est donné pour septembre 2017 pour la prochaine animation sur les abeilles.

Pour les cuisiniers et cuisinières (et pour ceux qui apprécient leurs talents culinaires), nous allons mettre en ligne, à la demande de plusieurs personnes, les recettes des gâteaux offerts ce jour à la dégustation.

Retrouvez les recettes :

Soignez vos papilles avec du miel : deux nouvelles recettes de gâteaux

Dimanche 11 septembre : les abeilles et le miel

Photo de la visite du rucher
La visite du rucher des jardins de la chapelle avec Ismail Sozcu en septembre 2015

L’association renouvelle cette année son animation sur le miel en partenariat avec les apiculteurs Jean-Louis Perrotey et Ismail Sozcu, qui gère les ruches des Jardins de la Chapelle et le Pays de la Déodatie.

Le programme :

Deux conférences : à 15 heures « La transhumance des abeilles » présentée par Agnès Pozza et à 15 heures 30 « Abeilles et santé » par Jean-Louis Bourdon.

A 16 heures, présentation de la ruche par Jean-Louis Perrotey, puis visite du rucher des Jardins de la Chapelle avec Jean-Louis Perrotey et Ismail Sozcu.

Dégustation de produits à base de miel.

Vente de Miel de la Chapelle au profit de l’association.

Photo de la présentation de la ruche par Jean-Louis Perrotey
Présentation de la ruche par Jean-Louis Perrotey en septembre 2015

L’année 2015 de l’Association des amis de la chapelle Saint-Roch. Diaporama sur les animations

Animation sur les abeilles et le miel. 13 septembre 2015
Animation sur les abeilles et le miel. 13 septembre 2015

Voici la première partie du diaporama présenté lors de l’assemblée générale du 11 février.

Il reprend les différentes manifestations (spectacles, conférences, visites, exposition…) organisées par l’association ainsi que la vie religieuse de la chapelle.

Voir le diaporama : L’année 2015 de l’Association des amis de la chapelle Saint Roch-Les animations

Recette du cake au miel de la chapelle

Cake au miel. Photo : Girl cooks world.
Cake au miel. Photo : Girl cooks world.

A la demande de plusieurs visiteurs du dimanche 13 septembre, voici la recette du délicieux cake au miel de Marie-Noëlle.

Ingrédients :

  • 180 g de miel de la chapelle,
  • 200 g de farine,
  • 125 g de beurre,
  • 125 g de sucre,
  • 3 œufs,
  • 30 cl de lait écrémé,
  • 1 sachet de levure.

Préparation : mélanger les ingrédients en ajoutant le miel en dernier.

Cuisson : 45 min au four à 180°C.

Les visiteurs se régalent autour du miel et des abeilles

Visite du rucher avec Ismail Sozcu et Jean-Louis Perrotey
Visite du rucher avec Ismail Sozcu et Jean-Louis Perrotey

Les personnes qui se sont retrouvées le dimanche 13 septembre sur les hauteurs de Saint-Roch pour les animations autour des abeilles et du miel sont régalées au sens figuré puis au sens propre.

L’après midi a débuté par une conférence d’Agnès Pozza sur la symbolique de l’abeille.

Ensuite, les plus « sportifs » ont suivi dans les jardins de la chapelle Ismail Sozcu et Jean-Louis Perrotey pour aller à la découverte du rucher du premier nommé. Arrivés sur les hauteurs de la propriété, les visiteurs ont repris leur souffle en écoutant les explications des deux apiculteurs. Equipée de masques de protection, une partie du groupe a pu s’approcher au plus près des ruches.

Perdant ce temps d’autres visiteurs restés près de la chapelle ont fait le tour des différents stands : miel de la Chapelle Saint-Roch par les Amis de la Chapelle, nougat au miel de la chapelle réalisé par Élise (Les douceurs d’Élise), livres pour petits et grands sur les abeilles et le miel par Rachel (Librairie Le Neuf), savons fabriqués à base de miel de la chapelle par Judith Lott (Les Champs Grand-Mère).

Au retour du rucher chacun a pu suivre les explications données par Jean-Louis Perrotey sur la ruche et son fonctionnement.

Ensuite, les participants ont pu assister à la présentation de Mathilde Vincent, chargée de mission biodiversité au Pays de la Déodatie, sur l’opération « J’adopte une ruche en Déodatie ». Pour en savoir plus sur cette opération, vous pouvez écouter l’interview de Mathilde Vincent sur RCM : http://www.rcmlaradio.fr/news/adopter-une-ruche-en-deodatie.php. Contact : <biodiversite@deodatie.com>.

La dernière intervention était celle de Damien Parmentier sur « Les abeilles et la flore au moyen-âge d’après le graduel de Saint-Dié », un ouvrage réalisé à la demande de Vautrin Lud et contemporain de la chapelle Saint-Roch (vous pouvez consulter la version numérisée de cet ouvrage unique en cliquant sur le lien suivant :  http://www1.arkhenum.fr/bm_saint_die/).

Enfin, chacun a pu poursuivre la visite des stands, acquérir de l’excellent miel de la chapelle et savourer différents produits dérivés du miel de la chapelle (pain d’épices bio de Béatrice Perrotey, cake au miel de Marie-Noëlle Riotte, pain de Michel Valerio tartiné au miel) ainsi que des bonbons aux miels de fleurs et de sapin fabriqués par la Confiserie des Hautes Vosges.

Ruche et outils

Retrouvez quelques photos de la manifestation et celles des animateurs de cette après-midi délicieuse : Conférences et animations autour des abeilles et du miel – 13-09-2015  et Le miel – 2015 – Les intervenants.

Articles complémentaires : 

Conférence de Damien Parmentier : https://www.chapelle-saint-roch.fr/2015/09/24/la-flore-et-faune-dans-le-graduel-de-saint-die-conference-de-damien-parmentier/.

Recette du cake au miel de la chapelle : https://www.chapelle-saint-roch.fr/2015/09/24/recette-du-cake-au-miel-de-la-chapelle/.

 

 

Animations autour du miel et des abeilles le dimanche 13 septembre

Le miel et les abeilles - 13 septembre 2015

Depuis cette année, un rucher a été installé dans les Jardins de la Chapelle par Ismaël Sozcu et la première récolte a été présentée à l’occasion de la fête de Saint Roch le 17 août dernier. Dans ce cadre, l’Association des Amis de la Chapelle organise une après midi consacrée au miel et aux abeilles le 13 septembre, avec conférences, visite du rucher, dégustation et vente de miel et de livres.

Téléchargez le programme en format PDFLe miel et les abeilles – 13 septembre 2015

 

Étiquette des pots du "Miel de La Chapelle" (250 g, 500 g ou 1 kg)
Étiquette des pots du « Miel de La Chapelle » (250 g, 500 g ou 1 kg)

Ci dessous, un petit clin d’œil à Claude Bassot, l’auteur du retable de la chapelle, avec une oeuvre réalisée vers 1620.

Le miracle des guêpes, tableau de Claude Bassot détruit lors de l’incendie de 1944 (in « Saint-Dié des Vosges, origines et développement », George Baumont – 1961).
Le miracle des guêpes, tableau de Claude Bassot détruit lors de l’incendie de 1944 (in « Saint-Dié des Vosges, origines et développement », George Baumont – 1961).

Ce tableau fait référence à un épisode de la vie de Saint Déodat à qui un homme avait promis une vigne. L’homme qui n’avait pas tenu ses engagements avait vu arriver une nuée de guêpes chaque fois qu’il tirait son vin, jusqu’à ce qu’il mette en oeuvre sa promesse.

Mais, rassurez-vous, nous ne confondons pas les abeilles et les guêpes, ces dernières étant d’ailleurs des prédatrices des premières.

Revue de Presse

Saint-Dié Info du 3 septembre : http://saintdieinfo.fr/2015/09/du-miel-et-des-abeilles-bzzzzz-a-st-roch/Du miel et des abeilles bzzzzz à St Roch - Saint-Dié Info du 3 septembre 2015

Vosges Matin du 5 septembre :Autour du miel et des abeilles - Vosges Matin du 5 septembre 2015

L’Écho des Vosges du 10 septembre 2015 : Des petites paires d'ailes à la chapelle